Os días 11 e 12 de maio realizaremos en Casa Pousadoira un curso para aprender a elaborar na casa
conservas de alimentos de forma eficaz e segura.

Dende sempre os seres humanos de todas as culturas e latitudes fixeron tratamentos dos alimentos para que estes non se deteriorasen e se conservasen máis tempo aptos para ser consumidos. Salgaduras, fermentacións, desecados, embutidos, e un longo etc. de tratamentos que fan que dun xeito ou doutro poidamos consumilos en boas condicións durante máis tempo.

Cada vez hai máis xente que se anima a cultivar froitas e hortalizas, mesmo en pequenos espazos. Todos
sabemos da abundancia puntual que proporcionan os nosos cultivos, e do saborosos que están e gustaríanos poder conservalos para non desperdiciar nada e poder seguir disfroitando deles. Ás veces tamén ocorre que hai épocas en que podemos atopar un alimento no mercado a moi bo prezo (como sucede co bonito), e o resto do ano non o hai, así que sería útil poder mercalo nese momento e conservalo nós
mesmos. 

Pero para facer esto temos que estar seguros do que facemos, para conservar os alimentos nas mellores
condicións, respecto das súas propiedades nutritivas, e para conservalos dun xeito seguro para a nosa saúde chega con saber unhas cantas cousas e ser coidadosos na elaboración das nosas conservas. 

Daldea Pousadoira, empresa irmán de Casa Pousadoira, elabora conservas vexetais artesanais dende fai 10
anos, e contaremos con esta experiencia para aprender o imprescindible para facer as nosas conservas na casa.

CONTIDOS DO CURSO

Introdución á conservación de alimentos

1. Composición dos alimentos
2. Deterioro dos alimentos. A oxidación, o enranciamento, microorganismos

Perigos para a saúde na conservación de alimentos e cómo evitalos

1. Patóxenos
2. O Ph

Métodos de conservación de alimentos

1. Microorganismos útiles
2. Desecación
3. Conservas de vexetais ao natural
4. Encurtidos en vinagre
5. Marmeladas e confituras
6. Conservas de peixe e carne
7. Conxelación

PRACTICAS

1. Elaboración dunha marmelada en conserva
2. Elaboración de salsa de tomate en conserva
3. Elaboración de mexillóns en conserva
4. Escabeche de peixe en conserva

DURACIÓN E LUGAR

Sábado todo o día e domingo pola mañá. En Casa Pousadoira, Callobre, Miño
A Coruña
11 e 12 de maio de 2013

PREZO: 50.00 euros

INFORMACIÓN E RESERVAS: info@pousadoira.com   981777898    607767369

Como no último curso de cervexa que fixemos quedaron algunhas persoas sin plaza, e había tamén algunhas ás que nos lles iban ben as datas, decidimos repetilo no mes de abril.

Este é un dos cursos que máis interés despertan dos que vimos realizando en Casa Pousadoira, en parte polo doado que resulta aprender a facer a nosa propia cervexa na nosa casa, cos utensilios que calquera pode ter nunha cociña, (case non temos que mercar nada), e en parte tamén polo rica que sae a cervexa caseira, e claro, porque é un pracer e unha satisfacción convidar aos amigos a tomar unha cervexa feita por nós mesm@s

No curso de dous días de duración, enseñamos cómo facer a cervexa desde cero, realizando nós mesmos todo o proceso, dende o malteado do cereal. Na foto da esquerda pode verse trigo da variedade Callobre, colleitado en Galicia, en proceso de xerminación para o seu posterior malteado.

CONTIDOS DO CURSO

1. Presentación do curso
2. Visión global do proceso biotecnolóxico
3. Ingredientes e utensilios a usar na elaboración caseira de cervexa
4. Etapas na elaboración da cervexa
5. Clausura do curso (embotellado da cervexa)

Ao tempo que se dan as explicacións teóricas iranse vendo todos os pasos na práctica, desde o malteado do cereal até o embotellado.

IMPARTIDO POR

Miguel Anxo Abraira Sobrado: Técnico en Saude Ambiental, con amplia experiencia no campo da elaboración de productos agroalimentarios coma bebidas e conservas vexetais.

DATAS: 20 e 21 de abril de 2013
O 20 todo o dia e o 21 pola mañá, remataremos co xantar.

LUGAR: Casa Pousadoira. 

 Pousadoira, Callobre Miño A Coruña

PREZO DO CURSO: 45.00 euros
Pernoctación en Casa Pousadoira: 20.00 euros con almorzo incluido
Comidas: 8.00 euros cada unha

MAIS INFORMACIÓN E RESERVAS: info@pousadoira.com   981777898   607767369

Estase achegando a primavera e qué mellor actividade que entreterse aprendendo a facer a nosa propia cervexa en previsión dun caluroso verán. Este é un dos cursos que máis interés despertan dos que vimos
realizando en Casa Pousadoira, en parte polo doado que resulta aprender a facer a nosa propia cervexa na nosa casa, cos utensilios que calquera pode ter nunha cociña, (case non temos que mercar nada), e en parte tamén polo rica que sae a cervexa caseira, e claro, porque é un pracer e unha satisfacción convidar aos amigos a tomar unha cervexa feita por nós mesm@s

No curso de dous días de duración, enseñamos cómo facer a cervexa desde cero, realizando nós mesmos todo o proceso, dende o malteado do cereal. Na foto da esquerda pode verse trigo da variedade Callobre, colleitado en Galicia, en proceso de xerminación para o seu posterior malteado.

CONTIDOS DO CURSO

1. Presentación do curso
2. Visión global do proceso biotecnolóxico
3. Ingredientes e utensilios a usar na elaboración caseira de cervexa
4. Etapas na elaboración da cervexa
5. Clausura do curso (embotellado da cervexa)

Ao tempo que se dan as explicacións teóricas iranse vendo todos os pasos na práctica, desde o malteado do cereal até o embotellado.

IMPARTIDO POR

Miguel Anxo Abraira Sobrado: Técnico en Saude Ambiental, con amplia experiencia no campo da elaboración de productos agroalimentarios coma bebidas e conservas vexetais.

DATAS: 23 e 24 de marzo de 2013
O 23 todo o dia e o 24 pola mañá, remataremos co xantar.

LUGAR: Casa Pousadoira. 

Pousadoira, Callobre Miño A Coruña

PREZO DO CURSO: 45.00 euros
Pernoctación en Casa Pousadoira: 20.00 euros con almorzo incluido
Comidas: 8.00 euros cada unha

MAIS INFORMACIÓN E RESERVAS: info@pousadoira.com   981777898   607767369

 Casa Pousadoira organiza para os dias 8 e 9 de decembro un novo curso para
aprender a facer a nosa propia cervexa na casa, cos utensilios que todos
podemos ter nunha cociña normal, sin case ningún custe de inversión.

O curso vai dirixido a calquera persoa que queira aprender a facer cervexa a pequena escala, para consumo propio.

Coma sempre ofrecemos a posibilidade de quedar a durmir en Casa Pousadoira e por suposto de comer e cear.

CONTIDOS

1. Presentación do curso
2. Visión global do proceso biotecnolóxico
3. Ingredientes e utensilios a usar na elaboración caseira de cervexa
4. Etapas na elaboración da cervexa
5. Clausura do curso (embotellado da cervexa)

Ao tempo que se dan as explicacións teóricas iranse vendo todos os pasos
na práctica, desde o malteado do cereal até o embotellado.

IMPARTIDO POR
Miguel Anxo Abraira Sobrado: Técnico en Saude Ambiental, con amplia
experiencia no campo da elaboración de productos agroalimentarios coma
bebidas e conservas vexetais.

DATAS: 8 e 9 de decembro
O 8 todo o dia e o 9 pola maña, remataremos co xantar.

PREZO DO CURSO: 40.00 euros
Pernoctación en Casa Pousadoira: 20.00 euros con almorzo incluido
Comidas: 8.00 euros cada unha

MAIS INFORMACIÓN E RESERVAS: info@pousadoira.com   981777898   607767369

Novo curso de bioconstrucción en torno ao traballo con barro. Nesta ocasión imos ver distintas posibilidades constructivas con barro, como son a fabricación de adobes, un suelo de terra compactada, ademais de revoques con barro. Contaremos coa dirección dun mestre na materia, como é Guido Tomasini.

Será en Pousadoira, MIño A Coruña

Datas: 12, 13, 14 de outubro

Programación:

Venres 12.
10.00 – 11.00: Introducion (tecnicas, materiais e ferramentas)
11.00 – 14.00: Fabricacion de adobe (bloques de terra)
16.00 – 19.00: Suelo de terra compactada

Sabado 13.
10.00 – 14.00: Revoques de barro (diferentes usos, tecnicas e acabados)
16.00 – 19.00: Construcion de muros e paredes con adobe

Domingo 14
10.00 – 14.00: Prácticas de adobes e revoques

Coma sempre poderase quedar a comer e durmir en Casa Pousadoira.

PREZO DO CURSO: 80.00 euros

COMIDAS: 8.00 euros cada unha

ALOXAMENTO: 15.00 euros persoa e noite

Información e reservas: info@pousadoira.com 981777898 607767369

En Pousadoira planeamos un novo curso para o mes de xullo. Será sobre o procesado da lá. Nos últimos anos no noso entorno moitas vacas sustituíronse por ovellas, que producen un magnífico material de confección de roupa, mantas etc. Pero na maioría dos casos non sabemos utilizalo, e moitas veces incluso é un problema desfacerse da lá. Pensamos que non se pode desaproveitar este recurso tan valioso e é por iso que nos plantexamos este curso.
Aprender un pouco máis sobre a lá, estupenda materia prima ao noso alcance, as suas características e cuidados, e sobre todo, aprender a fiala para ter os novelos cos que poder confeccionar prendas.
Para iso contamos cunha experta tecelá, Pili Conde, que nos desvelará os segredos desta antiga arte.

DATA DO CURSO: 7 de xullo de 10 da mañá a 7 da tarde. Pararemos para xantar por suposto.

PREZO: 30.00 euros por persoa

XANTAR: 8.00 euros

Información e reservas en Casa Pousadoira 981777898 607767369
info@pousadoira.com

No mes de xuño, impartirase en Casa Pousadoira outro curso, esta vez sobre os usos terapéuticos das plantas. Aprenderemos moitas cousas sobre as plantas medicinais que nos podemos atopar no noso entorno máis inmediato, empezando por recoñecelas, os seus usos e contraindicacións, e tamén cómo empregalas na práctica caseira mediante as distintas técnicas de aplicación.

PROGRAMACIÓN

Sábado 16 de xuño

1. Breve historia da fitoterapia
2. Plantas máis utilizadas nas doenzas máis frecuentes
3. Principais plantas medicinais en Galicia e usos
4. Familiarización coas guías de plantas. Conceptos botánicos básicos
5. Saida ao campo para o recoñecemento e recolección de plantas
6. Cómo elaborar un herbario

Domingo 17 de xuño

1. Tratamento das plantas medicinais recollidas
2. Formas de aplicación das plantas medicinais
3. Prácticas: elaboración de infusións, decoccións, tinturas, cataplasmas, aceites, etc.

IMPARTIDO POR   Noa Vázquez Rendal. Licenciada en Bioloxía Ambiental e en Ciencia e Tecnoloxía dos alimentos. Experta en Fitoterapia e Nutrición.

PREZO: 40.00 euros

COMIDAS: 8 euros cada unha.
ALOXAMENTO noite do sábado máis almorzo do domingo: 20.00 euros persoa en cuarto doble

INSCRIPCIÓNS: 981777898   607767369   info@pousadoira.com